Bolu Gulung Swiss Roll Cake

Details

Description

Bolu Gulung

Swiss Roll Cake
3 eggs
1 egg yolk
50-80gr granulated sugar
60gr all purpose flour
10gr milk powder
1 tsp cake emulsifier
1 tsp vanilla extract
80gr melted butter
1/6 tsp salt

Fillings
150-200gr buttercream or fruit jam
Cheese, chocolate, fruits, etc

Bake in 170-180C fire top and bottom for 20-25 minutes

Cake pan 21x26 or 22x22

Bolu Gulung
3 telur
1 kuning telur
50-80gr gula pasir
60gr terigu segitiga biru
10gr susu bubuk
1/2 sdt cake emulsifier
1 sdt vanilla extract
80gr butter cair
1/6 sdt garam (di skip bila pakai margarin)

Filling
150-200gr Buttercream
Keju atau coklat atau buah sesuai selera

Panggang di suhu 170-180
Oven Tangkring 35-40 Menit
Oven gas api bawah 35-40 menit
Oven listrik api atas bawah 25-30 menit

Loyang 21x26 atau 22x22

Loyang 18x18
3 telur
45gr terigu segitiga biru
10gr susu bubuk
40-60gr gula pasir
10gr cake emulsifier
60gr butter cair
1/8 sdt garam
Panggang di suhu 170-180C
Oven tangkring 30 menit
Oven gas api bawah 30 menit
Oven listrik api atas bawah 20-25 menit

Loyang 30x30
5 telur + 1 kuning telur
90gr terigu segitiga biru
20gr susu bubuk
80-150gr gula pasir
15gr Cake emulsifier
120-150gr butter cair
1/6 sdt garam
Panggang di suhu 170-180C
Oven tangkring 40 menit
Oven gas api bawah 40 menit
Oven listrik api atas bawah 30-35 menit

Hal yang perlu di perhatikan:
Untuk menghindari nempel, pastikan suhu oven 180C oven tangkring api sedang, waktu oven 35 menit bisa lebih bisa kurang tergantung oven kalian, tanda2 sudah matang sempurna: warna coklat merata, pinggir2 mulai terkelupas sedikit.
Perhatikan otang saya, ada pasir di dalam dan di atas oven sebagai penghantar panas, jadi suhu tetap stabil dan merata. Saya juga pakai oven termometer, jadi saya bisa kendalikan suhu/api kompor

Loyang hanya dasarnya saja di alasi kertas roti, pinggir2 tdk perlu.

Waktu membuat efek batik, sumpit sampai ke dasar.

Ketika selesai menggulung, tunggu 5 menit lalu buka, jangan biarkan lama2 di kertas roti untuk menghindari menempel.

Untuk menggulung lebih jelas, silahkan lihat video ini: https://youtu.be/m3oVlxH7nO8

-----------------------------------------------------------------------------------

Find me on Social Media:
- Instagram: @ayo_masak_ayo_makan

Find me on Online Shop:
- Shopee: https://shopee.co.id/l1nshop
- Tokopedia: https://tokopedia.link/kzDimGMD0db

Business inquiries: ayomasakayomakan@gmail.com