RESEP PEMPEK KAPAL SELAM

Details

Description

Menikmati Pempek Kapal Selam yang authentic gak harus jauh-jauh ke Palembang nih! Ada resep gampang dan simple yang ENDEUSiast bisa coba buat sendiri di rumah.

Resep Pempek Kapal Selam
Bahan:
25 g tepung terigu serbaguna
4 siung bawang putih, parut
150 ml air
500 g daging ikan tenggiri
3 sdt garam
250 g tepung kanji
6 butir telur
50 g tepung kanji, untuk taburan
Air untuk merebus
Minyak goreng

Cuko:
1 l air
60 g asam jawa
250 g gula merah, iris halus
75 g gula pasir
2 sdt cuka
2 sdm ebi bubuk
Bumbu cuko, haluskan:
10 buah cabai rawit
2 sdm tongcai
4 siung bawang putih
1 sdt garam

Pelengkap:
Mie kuning
Timun, potong dadu kecil,
Ebi, sangrai, haluskan

CARA MEMBUAT:
1. Bumbu cuko: Masukkan semua bahan ke dalam blender, tambahkan sedikit air, proses hingga halus.
2. Cuko: Dalam sebuah panci, masukkan bumbu halus, air, asam jawa, gula merah, dan gula pasir, aduk rata. Masak di atas api besar hingga mendidih.
3. Kecilkan api, teruskan memasak hingga bumbu meresap dan cairan sedikit menyusut.
4. Tambahkan cuka dan ebi, aduk rata. Angkat, sisihkan.
5. Aduk rata tepung terigu, bawang putih, dan air dalam sebuah panci. Masak di atas api sedang hingga mengental.
6. Angkat, tuang ke dalam wadah besar. Sisihkan hingga dingin.
7. Masukkan daging ikan tenggiri dan garam ke dalam food processor. Proses hingga halus.
8. Masukkan daging ikan ke dalam wadah berisi larutan tepung. Tambahkan tepung kanji, aduk hingga rata.
9. Bagi adonan menjadi 6 bagian sama rata. Sisihkan.
10. Pecahkan 1 butir telur ke dalam mangkuk kecil. Sisihkan.
11. Taburi tangan dengan tepung kanji, ambil 1 bagian adonan, bulatkan.
12. Lubangi adonan dengan jempol dan tekan- tekan hingga membentuk mangkuk.
13. Tuang telur perlahan ke dalam lubang adonan, rapatkan.
14. Segera rebus pempek dalam air mendidih hingga mengapung dan matang. Angkat, tiriskan.
15. Goreng pempek dalam minyak banyak panas hingga kecokelatan. Angkat, tiriskan.
Penyajian: Potong-potong pempek sesuai selera. Sajikan bersama pelengkap dan cuko.

Selamat mencoba!

Ikuti terus endeus.tv untuk temukan resep masak sehat, masak cepat, dan masak hemat asli teruji setiap hari!
⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣
#Endeus #InspirasiMasakTiapHari #LoveHomeFood #AdaEndeus #MasakCepat #MasakSehat #MasakHemat #resep #PempekKapalSelam #resepPempekKapalSelam #pempek #reseppempek

Follow Endeus di:
Facebook: http://fb.com/Endeus.tv
Instagram: http://instagram.com/endeus.tv